À la recherche d'un plat qui réchauffe le cœur ? Testez ce rôti de porc aux marrons, idéal pour vos repas en famille pendant les froides journées d’hiver. Ce mélange harmonieux de viande savoureuse et de marrons délicatement sucrés ne manquera pas de séduire vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Facilité : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 400 grammes de marrons en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
- Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez le rôti de porc et faites-le colorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, puis incorporez les marrons, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Couvrez et enfournez pendant 1 heure, en arrosant régulièrement le rôti de son jus pour le garder juteux.
- À la fin de la cuisson, sortez le rôti et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les arômes, incorporez une feuille de laurier et une branche de thym dans la cuisson.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin rouge de Bordeaux, riche et fruité, qui subtilisera les saveurs des marrons et du porc.
Le mot de la fin
Le rôti de porc aux marrons est une recette traditionnelle, souvent élaborée lors des fêtes. Facile à préparer, ce plat impressionne sans effort vos invités, pour des moments conviviaux en toute simplicité.
Présentation du plat
Dressez les tranches de rôti sur un plat de présentation en porcelaine, entourées de marrons pour un bel effet visuel. Ajoutez une sauce au jus de cuisson servie dans une saucière raffinée.
