Sur son compte Instagram, Sandrabssi a partagé son incontournable recette de saumon accompagné de légumes grillés. Ce plat, à la fois complet et équilibré, saura séduire vos papilles avec ses saveurs irrésistibles.
Que vous préfériez le saumon grillé, poêlé, ou cuisiné au four, ce poisson est un véritable délice pour les amateurs de saveurs marines. Dans sa recette, Sandrabssi opte pour une cuisson au four, associant le saumon à des tomates cerises, des asperges vertes et des petites pommes de terre, créant un plat printanier aussi savoureux que coloré.
La recette des pavés de saumon et légumes grillés
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Lavez 600 g de pommes de terre sous l'eau fraîche (la peau peut être laissée), puis coupez-les en morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez 500 g de tomates cerises, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des herbes de Provence, puis mélangez bien.
Étalez les pommes de terre et les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Préparez ensuite un beurre aromatisé en mélangeant 30 g de beurre mou avec un filet de jus de citron, de l'estragon, du persil frais haché et 2 gousses d'ail émincées. Placez 4 pavés de saumon frais sur les légumes, assaisonnez et badigeonnez de beurre persillé. Ajoutez 200 g d’asperges vertes, préalablement parfumées avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes de Provence et une touche de miel, puis remettez au four pour encore 10 minutes.
Pour un plat encore plus savoureux, parsemez le saumon et les légumes de parmesan râpé et passez brièvement sous le gril du four jusqu'à cuisson complète (3 à 5 minutes, selon la puissance de votre four et l'épaisseur des pavés). Et voilà, c'est prêt !
Nos astuces et nos variantes
Pour égayer votre plat, n'hésitez pas à jouer avec des tomates cerises de différentes couleurs (jaunes, rouges, oranges). Sandrabssi recommande également d’utiliser des pointes d’asperges vertes qui ajoutent tendreté et saveur. En cas d'indisponibilité, les asperges surgelées sont une alternative pratique.
Si vous souhaitez remplacer le saumon, optez pour des pavés de truite, souvent plus accessibles et plus légers. Ces deux types de poissons regorgent de bienfaits, riche en acides gras oméga 3, protéines de qualité, vitamines B, phosphore, magnésium et potassium. N'oubliez pas de choisir un saumon de qualité, de préférence labellisé pour des conditions d'élevage responsables.
