Grillées ou froides, les crevettes se prêtent à de nombreux accompagnements. Voici 6 recettes à explorer pour mettre en valeur ce crustacé si apprécié.
Une fois cuites, les crevettes peuvent se déguster froides ou chaudes. Que ce soit en les grillant, en les marquant ou en les accompagnant d'une sauce maison, les possibilités sont variées. Nous vous dévoilons les meilleures combinaisons pour accompagner vos crevettes.
Accompagnements pour des crevettes froides
Pour un repas frais et vitaminé, pensez à des sauces et des salades. Voici quelques idées :
- Sauce cocktail maison
Pour réaliser une sauce cocktail savoureuse, commencez par hacher finement 2 poivrons rouges et coupez 1 ananas en dés. Mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère de ketchup, 1 cuillère à café de raifort, un trait de cognac, un peu de poudre de chili et de Tabasco. Ajoutez une salade de laitue romaine assaisonnée de jus de citron, d'huile de colza, d'une pincée de sucre et de sel. Présentez le tout dans des verres à cocktail, ajouter la sauce et décorez d'une tranche d'ananas.
- Verrine d'avocat
Pour une verrine délicate, écrasez la chair de 2 avocats mûrs dans un bol. Ajoutez-y le jus de 2 cuillères à soupe de citron, 1 cuillère de crème fraîche, une pincée de paprika, du sel et du poivre. Dressez la mousse d'avocat dans des verrines, ajoutez des crevettes et décorez avec des zestes de citron et un brin de persil.
- Salade bretonne
Préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à café de moutarde, le jus d’un citron et 6 cl d’huile d'olive. Dans des bols, disposez 100 g de jeunes pousses, 260 g de quartiers de cœur d’artichaut et des radis en fines tranches. Ajoutez les crevettes et arrosez de vinaigrette. Servez sans tarder.
Accompagnements pour des crevettes grillées
Pour des crevettes grillées, optez pour des recettes faciles à préparer :
- Riz sauté à la mangue
Pelez et coupez 1 mangue en dés, hachez un petit piment rouge, et coupez un concombre en rubans. Faites cuire 200 g de riz basmati. Dans une poêle, chauffez 4 cuillères d'huile avec de l'ail et du gingembre. Ajoutez le riz, de la noix de coco, la mangue, le concombre et de la coriandre. Assaisonnez le tout et servez immédiatement.
- Pâtes fraîches à la crème
Mélangez 800 g de farine avec 8 œufs pour faire la pâte. Laissez reposer, étalez finement et coupez en tagliatelles. Faites cuire les pâtes durant 3 à 5 minutes, puis servez-les avec de la crème fraîche et des crevettes.
- Légumes marinés
Épluchez et découpez des courgettes et oignons, ébouillantez des tomates. Faites revenir les oignons, tomates et courgettes, puis assaisonnez avec du safran et du cayenne. Ajoutez du vin et de l'huile d’olive, laissez mariner au frais avant de réchauffer avant le service avec les crevettes.
