Vous souhaitez préparer un dessert surprenant pour vos invités ce soir ? Ne cherchez pas plus loin ! Cette délicieuse recette de flan coco de Laurent Mariotte saura émerveiller vos convives. Facile à réaliser, elle est à la fois gourmande et pleine de charme.
En cette saison où le soleil se fait rare, rien de tel qu'un flan coco pour réchauffer l'ambiance. Ce classique des Antilles apporte une touche d'exotisme qui saura ravir les papilles. Avec un minimum d'ingrédients et un temps de préparation réduit, ce dessert est parfait pour ceux qui ne veulent pas se compliquer la vie en cuisine. Laurent Mariotte, avec sa recette accessible, permet même aux novices de se lancer. Que ce soit pour un repas entre amis ou simplement pour se faire plaisir, ce flan est une valeur sûre. Il suffit de mélanger, cuire et démouler pour réaliser un dessert bluffant ! Pour un effet encore plus saisissant, n'hésitez pas à l'accompagner d'un coulis de fruits pour une touche finale alléchante.
La recette incontournable des Antilles
Lorsque vous préparez votre flan, le temps de cuisson est crucial. Assurez-vous de tester la cuisson avec un couteau : si la lame ressort sèche, votre flan est prêt. Dans le cas contraire, il risque de s’effondrer lors du démoulage. Une fois cuit, laissez-le refroidir au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais. Pour faciliter le démoulage, trempez le fond de votre moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes afin de liquéfier le caramel.
Pour une note encore plus parfumée, n’hésitez pas à incorporer une cuillère à soupe d’extrait de vanille, d'eau de fleur d'oranger, ou pourquoi pas, un bouchon de rhum. Si le caramel ne vous enchante pas, remplacez-le par un savoureux coulis de fruits de la passion.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 4 œufs
- 40 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- ½ noix de coco fraîche
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre de canne en poudre
Étapes de la recette
- Faites fondre le sucre avec 3-4 cuillerées à soupe d'eau pour réaliser un caramel.
- Versez-le dans un moule à manquer.
- Dans un saladier, mélangez le lait concentré et les œufs.
- Ajoutez ensuite le lait de coco, la vanille grattée et la noix de coco râpée, et mélangez bien.
- Versez le mélange dans le moule et faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes, après avoir préchauffé votre four à 150 °C.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez sur un plat de service, décorez avec de la noix de coco fraîche râpée, et servez.
