Le bar-restaurant Le faç’o pist, situé aux pieds des pistes à Ancelle, fait peau neuve avec une équipe fraîche, prête à réinventer les soirées d'hiver. Ewan Achard et Loan Perbet, deux jeunes du village, se sont donnés pour mission de revitaliser cet établissement emblématique.
Après avoir observé un manque de lieux proposant une restauration de qualité, ils ont décidé de créer un bar à tapas, un concept novateur à Ancelle, comme le rapporte Le Dauphiné Libéré. Cette initiative vise à séduire les skieurs à la recherche d'un moment convivial après une journée sur les pistes.
« Notre objectif est de proposer des produits frais et locaux, tout en offrant une ambiance musicale chaleureuse», explique Ewan Achard. La volonté d'intégrer des spécialités régionales dans leur carte de tapas pourrait également attirer les gourmets en quête de nouvelles saveurs.
Ce renouveau s'appuie sur un constat : de nombreux bars en montagne se concentrent sur la bière et les plats simples, laissant une marge à ceux qui souhaitent savourer des tapas dans un cadre chaleureux. Selon les experts locaux, la création d'un tel espace peut également dynamiser la vie nocturne d'Ancelle.
En période de forte affluence touristique, le faç’o pist pourrait devenir un rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie et de musique, transformant ainsi l’après-ski en une véritable expérience culinaire. Les deux entrepreneurs espèrent aussi séduire les habitants du village en célébrant les traditions culinaires locales.
