Cinq fromages AOP de la région Centre-Val de Loire, leurs producteurs et des recettes savoureuses sont à découvrir lors de l'émission "Le meilleur du fromage de chèvre". Ce programme, diffusé sur France 3 et en streaming sur france.tv, aura lieu le samedi 9 mai à 20h35 en partenariat avec ICI.
La région Centre-Val de Loire se distingue avec cinq des quinze fromages de chèvre bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée en France. Pour honorer ces créations artisanales, l’émission se déroulera dans le cadre magnifique du château de Valençay dans l’Indre, autrefois résidence de Talleyrand. Ce lieu historique accueillait le célèbre chef cuisinier Antonin Carême, surnommé le roi des cuisiniers, et ce n'est pas un hasard si le choix du cadre s’est porté sur cette demeure.
Les cinq producteurs présents - Marion Roche, Quentin Duterde, Isabelle Genevier, Patrick Van Lersel et Wilfried Falcot - mettront en lumière les AOP suivants :
- Selles-sur-Cher,
- Pouligny-Saint-Pierre,
- Sainte-Maure-de-Touraine,
- Crottin de Chavignol,
- Valençay.
Chacun des producteurs présentera un accord parfait pour sublimer leur fromage, garantissant ainsi une dégustation de haut vol. Un jury exceptionnel jugera les créations, composé de :
- Vincent Ferniot, journaliste et animateur,
- Zoé Stene, créatrice de contenu culinaire,
- Christelle Lohro, Meilleur Ouvrier de France fromager,
- Jean-Christian Fraiscinet, comédien et membre des Bodin's.
Leurs critères de sélection porteront sur :
- La texture : crémeux, soyeux, cassant ou coulant,
- L'équilibre : harmonie entre la croûte et la crème,
- Le goût : quel fromage évoque le mieux le lait de chèvre ?,
- L'accord proposé : les producteurs choisiront un élément complémentaire (pain, confiture...) pour magnifier leurs fromages.
Ne manquez pas cette soirée gourmande et éducative, rendez-vous sur France 3 et france.tv le samedi 9 mai à 20h35 !
