Interview. - Dans son nouvel ouvrage Ma cuisine naturelle pour bébé, Angèle Ferreux-Maeght partage ses recettes gourmandes et accessibles, parfaites pour ses deux petites filles.
La démarrage d’une alimentation saine commence dès les premiers mois. Angèle Ferreux-Maeght, chef naturopathe, en est convaincue. Elle initie ses clients à une alimentation biologique et de saison dans sa "Guinguette" à Paris. Devenue maman de deux petites filles, elle livre dans son dernier livre, Ma cuisine naturelle pour bébé, paru aux éditions Marabout, des conseils précieux pour nourrir les tout-petits.
Les premières étapes de la diversification alimentaire
Madame Figaro: Comment bien démarrer cette fameuse diversification alimentaire ?
Angèle Ferreux-Maeght: Avant tout, discutez avec le pédiatre. L'observation de bébé est clé. Lorsque l’intérêt pour les repas des adultes se manifeste, proposez des aliments doux comme les carottes ou courgettes bio. Allez-y lentement, un aliment à la fois, pour favoriser une bonne digestion.
Ce qu'il faut privilégier et éviter
Y-a-t-il des produits à privilégier entre 4 et 12 mois ?
Les bonnes graisses sont indispensables pour le développement. Optez pour une huile végétale crue, enrichissant ainsi les purées. Certains superaliments comme les baies, dès six mois, sont aussi à intégrer pour leurs bienfaits antioxydants.
Et quid des aliments à éviter ?
Éliminez au maximum les produits industriels et le miel, préjudiciable pour la santé du nourrisson. Privilégiez la cuisine maison pour son efficacité et son économie à long terme.
Éveiller le palais de bébé
Comment éduquer son bébé au goût ?
Le palais d'un nourrisson est vierge, les aliments bruts sont déjà très savoureux pour lui. Utilisez des alternatives saines pour assaisonner, comme la cannelle ou la fleur de capucine, et évitez les ajouts de sucre et de sel.
Quel type d'aliments privilégier ?
Pour les moments de paresse, l'avocat et la mangue sont idéaux. Faciles à préparer, compotes et desserts comme le porridge ou les gâteaux à la courgette sont apprécié par les enfants.
Astuces pour cuisiner sans stress
Le batch-cooking est votre ami. Cuisinez une fois par semaine et transformez les mêmes ingrédients pour plusieurs plats. Des recettes adaptées aux adultes et aux bébés vous permettront de gagner du temps.
Ustensiles nécessaires ?
Aucun ustensile coûteux n'est indispensable. Un cuit-vapeur ou une casserole feront l'affaire pour cuire les légumes. Écrasez-les à la fourchette et investissez dans des contenants simples pour la congélation. Si vous vous lancez, beaucoup d’outils superflus peuvent être évités sans sacrifier la qualité.
