La lotte au four est un plat à la fois élégant et goûteux qui saura ravir vos invités. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial, que ce soit en famille ou entre amis. Suivez ces instructions pour un dîner réussi.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de lotte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un four
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 : Disposition du poisson
Placez la lotte dans un plat allant au four et arrosez-la avec l'huile d'olive.
Étape 3 : Ajout des liquides
Ajoutez le vin blanc sec et répartissez les tomates concassées autour du poisson.
Étape 4 : Assaisonnement
Saupoudrez le tout avec de l'ail en poudre, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes, en arrosant la lotte avec le jus de cuisson à mi-cuisson afin qu'elle ne se dessèche pas.
Astuces du chef
Pour rehausser encore les saveurs de votre plat, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires et des câpres avant d'enfourner pour une touche méditerranéenne unique.
Accord mets et vins
Servez votre lotte au four avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre pour sublimer ses saveurs délicates.
L'info en plus
La lotte, souvent appelée baudroie, se distingue par sa chair ferme et délicate. Prisée pour son goût unique, elle est souvent mise à l'honneur dans des plats raffinés.
