Nombreux sont ceux qui craquent pour ces pâtes onctueuses au goût irrésistible de noisette, parfaites sur des crêpes ou des tartines. Souvent jugées trop caloriques, elles suscitent bien des interrogations. Que faire si l'on ne peut s'en passer ?
- Nutrition : quels sont les réels dangers des pâtes à tartiner ?
- Les différences entre les marques de pâtes à tartiner
- Zoom sur les pâtes à tartiner allégées : valent-elles le détour ?
- Pâte à tartiner : du plastique serait-il présent dans le Nutella ?
Nutrition : quels sont les réels dangers des pâtes à tartiner ?
Souvent critiquée pour sa teneur en calories, en graisses et en sucres, la pâte à tartiner est généralement évaluée à environ 550 calories par 100 g, avec 30% de matières grasses. Cependant, il est intéressant de comparer son contenu nutritionnel avec celui du chocolat, qui affiche des chiffres similaires, selon Sylvie Aubonnet-Caupin, nutritionniste. Si cette pâte incite les jeunes à consommer du pain, elle apparaît comme une meilleure option que des biscuits, tout aussi riches en matières grasses et sucres. En effet, 10 g de pâte à tartiner équivalent en calories à une noisette de beurre ou à une cuillère de confiture. Le vrai problème réside dans la quantité consommée.
Les différences entre les marques de pâtes à tartiner
Les recettes varient sensiblement d'une marque à l'autre. Certaines pâtes contiennent jusqu'à 40% de noisettes, tandis que d'autres n'en présentent que 10%. La matière grasse utilisée est souvent de l'huile de palme, essentielle pour obtenir une texture facilement tartinable. Christophe Bordin, responsable des relations publiques chez Ferrero, explique que l'huile de palme assurait une conservation optimale. Si d'autres huiles, comme celle de colza, offrent des avantages nutritifs, elles peuvent altérer la texture et la durée de conservation du produit.
Zoom sur les pâtes à tartiner allégées
Ces pâtes ont en général une teneur en matières grasses et en sucres considérablement réduite. Par exemple, la pâte à tartiner Réserve Dukan, au prix de 3,80 € pour 220 g, contient seulement 240 calories et 6,7% de graisses pour 100 g, grâce à l'ajout d'édulcorants. Bien que certaines marques, comme celle de Guy Roux, affichent jusqu'à 40% de noisettes, il est essentiel de ne pas en abuser même si leur goût est satisfaisant.
Pâte à tartiner : du plastique dans le Nutella ?
Un reportage d'Arte en 2010 affirmait que le Nutella contenait du DEHP, un phtalate. Cependant, Christophe Bordin assure qu'il n'y a aucun plastique dans le produit, hormis la capsule, qui est sécurisée. Bien que des traces de phtalates aient été détectées, ces substances sont volatiles et se retrouvent également dans d'autres aliments, soulignant ainsi l'importance de la chaîne de production et des analyses rigoureuses.
