Vous adorez les salades de pâtes, mais vous avez envie de nouveauté ? Partez à la découverte d'une recette gourmande mise en lumière sur TikTok par les créateurs culinaires Jegurtha et Souad Ait-Yala, connus sous le nom de Cestarpinbon. Ils vous présentent une savoureuse salade de gnocchis, idéale pour égayer vos repas d'été.
Souvent associées aux journées ensoleillées et aux barbecues, les salades de pâtes sont délicieuses, mais il est temps de les renouveler. C'est donc avec enthousiasme que ce couple marseillais, également auteurs du livre C'est tarpin bon ! : 40 recettes too much à dévorer !, partage sa recette de salade de gnocchis, garnie de légumes croquants.
Les ingrédients nécessaires
- Gnocchis nature ou au fromage
- Ail en poudre
- Paprika
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Miel
- Moutarde
- Citron
- Billes de mozzarella
- Mâche ou roquette
- Avocat
- Tomates cerise
- Chou rouge
Réalisation étape par étape
- Dans un saladier, assaisonnez vos gnocchis avec de l’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du paprika.
- Mélangez soigneusement les gnocchis pour bien enrober les épices.
- Enfournez-les dans un AirFryer à 150 °C pendant 15 minutes.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel, du poivre, un peu de miel et de la moutarde, ou remplacez par de la mayonnaise selon votre goût.
- Ajoutez les gnocchis cuits à la vinaigrette dans un grand saladier.
- Incorporez les billes de mozzarella, la mâche (ou la roquette), un avocat coupé en dés, des tomates cerise coupées en deux, et du chou rouge émincé pour une texture croquante.
- Mélangez bien le tout et savourez !
Préparer des gnocchis maison
Pour ceux qui souhaitent se lancer dans la confection de gnocchis maison, choisissez de préférence des pommes de terre ratte ou agria. Enfournez-les à 200 °C (thermostat 6-7) en les recouvrant de gros sel pendant environ une heure. Après cuisson, réalisez une purée avec les pommes de terre épluchées, puis incorporez des jaunes d'œufs, un peu de farine, du sel et du parmesan. Façonnez des boudins et découpez, puis utilisez le dos d'une fourchette pour créer des stries. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis savourez vos gnocchis frais !
