Le bettelmann, également connu sous le nom de mendiant aux cerises, est un véritable joyau de la gastronomie alsacienne. Ce gâteau savoureux représente une solution idéale pour lutter contre le gaspillage alimentaire en transformant du pain rassis en une douceur délicieusement parfumée grâce à des cerises juteuses et des épices. Réveillez vos papilles et celles de vos invités avec cette recette simple et gourmande, parfaite pour un goûter ou en dessert.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- pain de mie
- lait
- 2 œufs
- sucre vanillé
- cannelle en poudre
- cerises entières avec noyaux
- sucre
- chapelure
Ustensiles nécessaires
- moule à gâteau
- saladier
- fouet
Préparation
Étape 1
Découpez le pain de mie en petits morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Incorporez les œufs, le sucre vanillé et la cannelle. Mélangez de nouveau pour combiner tous les ingrédients.
Étape 3
Ajoutez les cerises entières avec précaution, en les répartissant uniformément dans la préparation.
Étape 4
Versez le mélange dans un moule beurré et saupoudrez de sucre et de chapelure pour créer une croûte dorée.
Étape 5
Enfournez pendant 60 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau ne brûle.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer le mélange pain-lait quelques minutes. Vous pouvez également ajouter des amandes effilées pour apporter du croquant supplémentaire.
Accompagnement recommandé
Pour accompagner ce délicieux bettelmann, choisissez une boisson aux notes fruitées, comme un cidre doux ou un jus de pomme frais, qui mettra en valeur la saveur du gâteau.
Origine du bettelmann
Cet incontournable dessert alsacien trouve son origine dans la nécessité de ne pas gaspiller le pain rassis. Le terme 'Bettelmann' signifie 'mendiant', symbolisant la philosophie de transformer les restes en un plat savoureux et apprécié.
