La pastilla marocaine au poulet et aux amandes, un véritable trésor culinaire, séduit par son mariage unique de textures et de saveurs. Enveloppée dans des feuilles de brick croustillantes, elle révèle un cœur tendre de poulet délicatement assaisonné et la douceur des amandes, faisant d'elle un plat parfait pour impressionner vos invités lors de repas festifs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de poulet en conserve
- 8 feuilles de brick
- 100 grammes d'amandes effilées
- 100 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d'épices ras el hanout
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cube de bouillon de poulet déshydraté
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Robot pâtissier (optionnel)
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater le bouillon dans un peu d'eau chaude. Ajoutez ensuite le poulet, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et les épices ras el hanout. Bien mélanger.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole. Avec un pinceau, badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu.
Étape 3
Disposez quatre feuilles de brick dans le moule à tarte en les chevauchant, en laissant les bords dépasser.
Étape 4
Versez le mélange de poulet sur les feuilles de brick, ajoutez les amandes effilées et arrosez de miel.
Étape 5
Recouvrez avec les autres feuilles de brick beurrées, et repliez les bords des premières feuilles pour fermer la pastilla.
Étape 6
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée.
Étape 7
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour ajouter une touche sucrée-salée.
Astuce de chef
Pour une pastilla encore plus croustillante, n'hésitez pas à badigeonner les feuilles de brick avec un blanc d'œuf battu avant de les enfourner.
Accords mets-vins
Accompagnez votre pastilla d'un vin blanc d'Alsace, tel qu'un Gewurztraminer, qui sublimera les saveurs sucrées-salées du plat.
Infos supplémentaires
La pastilla, originaire d'Andalousie, est devenue un symbole emblématique de la cuisine marocaine. Souvent servie lors de mariages et de grandes célébrations, elle incarne l'art de la gastronomie festive marocaine.
