Le chef étoilé Philippe Etchebest vous propose sa fameuse recette de tarte tatin, un dessert qui ravira à coup sûr les amateurs de douceurs. Facile à réaliser et économique, cette tarte sera la touche finale parfaite pour vos repas.
Chaque mercredi, le chef partage l'une des 100 recettes incontournables de son livre Cuisinez bien accompagné. Aujourd'hui, direction la cuisine pour préparer une savoureuse tarte tatin maison. Préparez-vous à vous régaler !
Les ingrédients nécessaires à la tarte tatin
Cette recette est conçue pour servir 4 personnes. Voici la liste des ingrédients incontournables :
- 15 pommes golden
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 50 g de beurre mou
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre mou
Enfin, pour la préparation, il vous faudra des ustensiles comme un économe, un couteau bien aiguisé, une planche à découper, une sauteuse, une fourchette, et un four.
Les étapes de préparation de la tarte tatin
Prévoyez environ 40 minutes pour la préparation, 1 heure pour le repos, et 1 heure de cuisson. Voici les étapes à suivre :
Pour rehausser la saveur de ce dessert, le chef vous recommande d'ajouter une gousse de vanille avant d'incorporer les pommes. Cela apportera une note subtile et gourmande à votre tarte.
Astuce pour couper les pommes sans emporte-pièce
Pas d'emporte-pièce sous la main ? Pas de souci ! Vous pouvez facilement utiliser une boîte de conserve pour trancher vos pommes en rondelles. C'est une technique simple qui vous permettra de réussir votre tarte !
