Le baghrir, souvent appelé "crêpe aux mille trous", est un doux héritage culinaire des régions nord-africaines, notamment du Maroc. Sa texture légère et mousseuse en fait un compagnon idéal pour le miel, créant ainsi un dessert irrésistible qui ravit les papilles.
Ingrédients essentiels
Pour réaliser ces crêpes délicates, vous aurez besoin de :
- 200g de semoule fine
- 200g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 750ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de miel (plus pour le service)
Préparation pas à pas
La préparation du baghrir est simple, mais nécessite un peu de patience :
- Mélangez la semoule, la farine et la levure dans un grand bol.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez-y une louche de pâte. Cuisez à feu doux jusqu'à ce que des milliers de trous apparaissent à la surface.
Servez chaud avec un généreux filet de miel, et laissez-vous transporter par la magie des saveurs orientales.
