Si vous vous retrouvez avec un moule à gâteau trop grand, ne vous inquiétez pas ! Il existe des solutions simples pour réduire l'espace de cuisson et obtenir un gâteau bien cuit et moelleux.
Utilisation de l'aluminium
Pour créer un espace plus petit dans votre moule, le papier aluminium est un allié précieux. Découpez une grande feuille d'aluminium et pliez-la en plusieurs couches pour créer une barrière solide. Placez cette barrière dans le moule afin de définir le volume souhaité. Pour une meilleure stabilité, vous pouvez utiliser des billes de cuisson afin de maintenir la barrière en place.
Recourir au papier sulfurisé
Le papier sulfurisé, tout comme l'aluminium, supporte bien la chaleur du four. Repliez-le jusqu'à obtenir une épaisseur suffisante et positionnez-le pour former une délimitation dans le moule. C'est une option plus écologique qui apportera également de la légèreté à vos desserts.
Incorporation d’un petit moule
Une autre technique consiste à utiliser un moule plus petit à l'intérieur de votre moule principal. Par exemple, un petit moule en silicone peut être placé au centre et lesté pour définir un nouvel espace de cuisson. Cette méthode vous permet également de créer des gâteaux avec des formes originales. Pensez-y pour varier la présentation de vos créations pâtissières !
