La saison du Mont d'Or est enfin là ! Pour les aficionados de fromage, cette spécialité des montagnes se déguste particulièrement bien chaude. Découvrez notre tourte réconfortante, parfaite pour les soirées d'hiver !
Avec l'arrivée de l'hiver, les températures chutent, les jours raccourcissent et l'ambiance peut parfois sembler morose. Quelle meilleure façon de se réchauffer qu'en se réunissant autour d'un plat convivial et savoureux ? Cette tourte, recouverte d'une croûte dorée, renferme une garniture onctueuse à base de Mont d'Or, de lardons et de pommes de terre. Cette recette géniale provient de l'influenceuse Les recettes de Clairette, qui compte plus de 125 000 abonnés sur TikTok. Elle promet que c'est une véritable dinguerie !
Ingrédients pour une tourte réconfortante
Pour réaliser cette tourte délicieuse, il vous faudra :
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de crème semi-épaisse
- 1 kg de pommes de terre
- 2 pâtes feuilletées
- 1/2 Mont d’Or (taille moyenne) ou un petit
- 3 branches de romarin frais
- 1 œuf pour la dorure
- Sel et poivre
Instructions pour une tourte savoureuse
Pour débuter, faites revenir les lardons dans une poêle chaude, sans ajout de matières grasses. Poivrez selon votre goût.
En attendant que les lardons soient dorés, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, idéalement à l'aide d'une mandoline. Il est important que les tranches soient aussi fines que des chips, insiste l'influenceuse.
Lorsque les lardons sont bien cuits, intégrez l'oignon découpé en rondelles et les gousses d'ail émincées. Faites revenir quelques instants, puis incorporez la crème et mélangez soigneusement. Retirez la poêle du feu.
Dans un saladier, placez les rondelles de pommes de terre, assaisonnez avec le sel, le poivre et le romarin avant d'ajouter le mélange de lardons. Remuez avec une cuillère en bois.
Garnissez une tourtière avec une pâte feuilletée, puis étalez la moitié des pommes de terre. Ajoutez des morceaux de Mont d'Or sur cette base, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre et une nouvelle couche de fromage.
Puis, rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Disposez la seconde pâte feuilletée par-dessus et scellez bien les bords. Pour permettre à la vapeur de s'échapper, réalisez des motifs sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Dorez le dessus de la tourte avec de l'œuf battu et enfournez pour 45 minutes à 170 °C. Ensuite, recouvrez de papier aluminium et laissez cuire à basse température (environ 90 °C) pour une cuisson douce. Servez chaud, accompagné d'une belle salade verte.
