Herbe aux anges (Angelica archangelica)... Peut-on imaginer un nom plus enchanteur que celui porté par l'angélique ? Cette grande bisannuelle, cultivée depuis des siècles pour ses bienfaits médicinaux, apporte également une dynamique décorative à divers massifs de fleurs.
Les multiples vertus de l'angélique
Utilisée depuis l'Antiquité dans les jardins médicinaux, l'angélique est reconnue pour ses propriétés tonifiantes et digestives. Touts les aspects de la plante sont valorisés en cuisine : ses tiges confites, sous leur couleur verte, se mêlent délicieusement aux gâteaux, tandis que les jeunes feuilles ajoutent une note fraîche aux salades. Les racines et les graines trouvent aussi leur place, infusées ou intégrées dans des liqueurs.
Cette bisannuelle, qui peut vivre plus de trois ans, atteint jusqu'à deux mètres de hauteur. Son impressionnant feuillage découpé crée un effet spectaculaire au sein des massifs. Ses élégantes ombelles, de teintes blanc-vert, contribuent à son attrait lors de la floraison entre mai et septembre.
Plantation et soins de l'angélique
L'angélique prospère dans des sols frais, riches et profonds. Évitez de la planter dans des régions chaudes et sèches. Au printemps ou à l'automne, choisissez une position ensoleillée ou à mi-ombre.
- Creusez un trou de 40 à 50 cm de profondeur.
- Mélangez terreau et compost dans le trou.
- Humidifiez la motte et plantez l'angélique en formant une cuvette pour l'arrosage.
Pensez à bien arroser les jeunes plants pour favoriser leur croissance.
Récolte et entretien
Chaque partie de l'angélique se récolte à une période précise :
- Les jeunes feuilles se cueillent de mars à mai.
- Les tiges et racines se récoltent après la floraison.
- Attendez que les graines soient sèches pour les récolter.
Durant l'hiver, l'entretien se résume à nettoyer les feuilles fanées. Un apport de compost chaque automne ou printemps favorise sa santé. Bien que l'angélique puisse se ressemer spontanément, notez que les graines perdent rapidement leur capacité de germination. Le semis est donc recommandé à l'été ou à l'automne suivant la maturation des graines.
