Le sermontain (Laserpitium siler, syn. Siler montanum) est une plante vivace de la famille des Apiacées, connue pour sa robustesse, pouvant supporter jusqu'à -25°C. Originaire d'Europe méridionale et centrale, on le trouve naturellement dans les forêts claires et les zones montagneuses, jusqu'à 2500 mètres d'altitude.
Ses tiges dressées, pleines et striées, s'épanouissent en touffes, tandis que les feuilles, d'un vert bleuâtre et coriaces, sont découpées en folioles allongées et pointues. Les grandes ombelles de fleurs, mesurant jusqu'à 20 cm de diamètre, se composent de multiples petites fleurs blanches et rosées, qui, bien que non parfumées, attirent de nombreux pollinisateurs grâce à leur nectar.
Les fruits qui apparaissent après la floraison dégagent une fragrance reminiscent de l'orange et du cumin. Utilisés en Turquie pour aromatiser divers plats, ces fruits sont également recherchés pour leurs propriétés médicinales, notamment comme stomachiques et diurétiques.
- Famille : Apiacées
- Type : Vivace caduque
- Origine : Europe
- Couleur : Fleurs blanches à rosées
- Semis : Oui
- Bouture : Non
- Plantation : Printemps ou automne
- Floraison : Juillet-août
- Hauteur : 30 cm à 1,2 m
Conditions idéales de culture
Le sermontain se plaît particulièrement dans un sol calcaire, bien drainé et ensoleillé. Sa culture est facilitée par sa capacité à s'adapter à des terrains sableux et caillouteux. Des semis spontanés se produisent régulièrement, et il est recommandé de les récolter et de les semer à l'automne pour une floraison optimale.
Entretien et soins
Pour favoriser une belle floraison, il est conseillé de retirer les fleurs fanées avant qu'elles ne montent en graines. Un nettoyage des tiges sèches à la fin de l'hiver prépare la souche à accueillir les nouvelles tiges. En dehors de ces attentions, le sermontain ne requiert pas de soins particuliers et se contente de l'environnement naturel du jardin.
Associations de plantes et variétés recommandées
Le sermontain s'épanouit dans un cadre légèrement sauvage, ajoutant du volume à un massif sec et ensoleillé. Parmi les autres espèces du genre Laserpitium, à noter le Laserpitium gallicum, au goût de céleri, et le Laserpitium latifolium, aux folioles larges, qui peuvent également agrémenter votre jardin.
(crédit photos : Patrice78500 - CC BY-SA 3.0)
