La salade de pommes de terre, incontournable des barbecues et pique-niques estivaux, se refait une beauté grâce à un ingrédient surprise : le yaourt grec. En remplaçant la mayonnaise par ce produit crémeux et sain, vous offrez une nouvelle vie à ce plat traditionnel. Léger et savoureux, le yaourt grec ajoute une finesse incontournable à chaque bouchée. Suivez ces étapes simples pour concocter une salade irrésistible.
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisine : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Presse-purée
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en cubes réguliers pour garantir une cuisson uniforme.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition de l’eau légèrement salée. Ajoutez les cubes de pommes de terre et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
3. Préparation de la sauce
Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l’ail en poudre, l’aneth, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Assemblage
Ajoutez les pommes de terre refroidies et les oignons séchés à la sauce, puis mélangez délicatement afin d’enrober chaque morceau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Mariner
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Astuces du chef
Pour une texture croquante, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des graines de tournesol juste avant de servir.
Accords mets et vins
Cette salade est délicieuse accompagnée d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay non boisé.
Originaire d’Allemagne, la salade de pommes de terre se décline aujourd’hui de multiples façons. Cette recette revisité avec du yaourt grec en fait une option légère et rafraîchissante, parfait pour les journées ensoleillées.
