Inspirée par l'expert des confitures, Christine Ferber, cette recette propose une version de confiture où les morceaux de potiron se marient à la douceur de la vanille. Idéale pour un dessert gourmand qui sera bientôt partagé avec vous !
J'apprécie particulièrement cette méthode de préparation qui donne une belle couleur ambrée à la confiture. La vanille s'associe merveilleusement bien à la saveur douce du potiron. Je prévois d'ajouter un coing lors de ma prochaine réalisation pour lui donner un peu plus de caractère !
Les ingrédients nécessaires
- 330 g de potiron, courge ou potimarron
- 330 g de sucre semoule
- 1 orange
- 1/2 citron jaune
- 1 gousse de vanille
Étapes pour réussir votre confiture
- Coupez le potiron en cubes d'environ 1 cm ou râpez-le pour une texture plus lisse.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Alternez les couches de potiron et de sucre dans un bol, ajoutez la gousse et les graines. Couvrez et laissez reposer 12 heures.
- Ajoutez le jus et le zeste d’orange ainsi que le jus de citron. Placez dans une casserole et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes, puis remettez dans un bol. Laissez refroidir et reposez 12 heures.
- Retirez la gousse de vanille et remettez dans la casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Versez la confiture encore bouillante dans un pot stérilisé avec la gousse de vanille, fermez et retournez sur un torchon pour un refroidissement complet.
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