En avril, savourez les Menus de Légende de l'Élysée, signés par des chefs étoilés.
Ce mois d'avril, plongez dans l'univers des grands de ce monde en dégustant des plats exquísitement préparés par neuf chefs étoilés. Cette expérience gastronomique, orchestrée par la maison champenoise G.H. Mumm, met en lumière les menus ayant marqué l'histoire de l'Élysée.
Une réinterprétation de l'histoire culinaire
Des Pintadons truffés rôtis en hommage à Roosevelt en 1910, aux Morilles au jus pour le roi Hussein de Jordanie en 1990, chaque plat raconte une histoire. Les chefs tels que Jean-Louis Nomicos (Lasserre, Paris) et Alain Pégouret (Laurent, Paris) se sont associés pour revivifier ces recettes emblématiques. En prime, le champagne de la cuvée René Lalou 1998 accompagne chaque plat, un défi relevé par Régis Marcon (Le Clos des Cimes) qui déclare : "J'aime jouer sur les températures du champagne afin de l'associer au mieux avec chaque mets."
Des revisites audacieuses
Certaines revisites sont marquées par des choix audacieux. Par exemple, Paul Bocuse réinvente le menu élaboré pour Margaret Thatcher en 1988 lors de sa visite à François Mitterrand. Les Cailles à la crème de poireaux évoquent inévitablement l'authenticité de L'Auberge du Pont de Collonges. Les chefs, tout en conservant les intitulés, ont l'opportunité de moderniser ces plats historiques, tels que le gratin d'écrevisses et le veau Orloff, pour offrir une expérience à la fois traditionnelle et innovante.
Les Menus de Légende de G.H. Mumm sont une occasion unique de déguster l'histoire culinaire de France. Pour plus d'informations, contactez 01 49 81 52 20.
À consommer avec modération.
