On a sollicité Océane Sirop, cheffe à domicile, pour découvrir le dessert qui fait craquer ses clients. Voici sa réponse... et sa recette !
En tant que cheffe privée, Océane cuisine dans des villas luxueuses et dans des stations balnéaires prisées. Pourtant, loin des clichés, ses clients ne se nourrissent pas exclusivement de caviar. Ils recherchent avant tout à se détendre et à savourer de bons plats. Et parmi les plaisirs sucrés qu'elle propose, un dessert a particulièrement retenu son attention.
Océane Sirop nous révèle que des mets simples, tels que des crêpes ou des fruits frais, rencontrent un franc succès au petit-déjeuner. "Le matin, tous veulent du pain frais et des viennoiseries", indique-t-elle. Bien qu'elle s'occupe des courses pour ses clients, son but reste de leur faire plaisir avec des mets savoureux, et elle a une belle carte à jouer avec un dessert très prisé...
Le cheesecake d’Océane : un incontournable
Ce dessert a conquis les papilles des clients d'Océane, de Courchevel à la Corse. "C'est le dessert le plus demandé !", confie-t-elle. Sa recette de cheesecake est simple et accessible, sans nécessiter de fond en spéculoos. Au contraire, la cheffe incorpore directement de la farine dans le mélange de fromage frais, ce qui le rend à la fois crémeux et délicieux. Prêts à enfiler votre toque de chef ?
Ingrédients du cheesecake d'Océane Sirop
- 400 g de fromage type Philadelphia
- 200 g de crème liquide
- 50 à 100 g de lait concentré (selon les goûts)
- 25 à 30 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
Préparation du cheesecake d'Océane Sirop
1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Dans un mixeur plongeant ou un robot, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez ensuite le mélange dans un moule tapissé de papier cuisson.
3. Enfournez pendant 40 minutes à 200 °C.
Petit conseil d’Océane : en fin de cuisson, le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre, signe d'une texture parfaite. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis mettez-le au frigo au moins 4 heures, idéalement une nuit. Et comme le disent ses clients, cela en vaut vraiment la peine d'attendre !
