Réaliser un rôti de porc à la cocotte-minute n’a jamais été aussi simple, et cette recette renferme des saveurs qui rappellent les plaisirs d’antan. C'est le plat réconfortant par excellence pour rassembler la famille autour d'une table conviviale.
Préparation : 10 minutes
Cuisine : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
- 1 cube de bouillon de volaille déshydraté
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de thym séché
Ustensiles nécessaires
- Cocotte-minute
Préparation
Étape 1
Commencez par enrober le rôti de porc de moutarde de Dijon, veillant à bien couvrir toutes ses faces.
Étape 2
Dans votre cocotte-minute, faites chauffer l’huile à feu moyen. Saisissez le rôti jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de volaille déshydraté préalablement dissous dans un petit verre d’eau chaude, ainsi que les feuilles de laurier et le thym.
Étape 4
Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 40 minutes à feu doux.
Étape 5
Après ce délai, relâchez la pression de la cocotte-minute. Ouvrez soigneusement et laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à incorporer un peu de vin blanc sec dans le bouillon avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un bon rôti de porc se marie agréablement avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Bourgogne. Pour les amateurs de blanc, un Sauvignon blanc sec s’accordera parfaitement avec ce plat savoureux.
L’info en plus
Le rôti de porc jouit d’une popularité dans de nombreuses cuisines européennes pour sa simplicité d’exécution et sa tendreté lorsqu'il est bien cuit.
