La pétillante candidate de Top Chef vous propose une version XXL du cookie : à la fois extra-large et incroyablement moelleux ! Quelle est son astuce secrète pour atteindre ce moelleux parfait ?
Que ce soit pour un goûter gourmand ou un moment réconfortant, la cheffe Albane Auvray a la solution : un cookie XXL, prêt en moins de 30 minutes. Le petit secret de cette recette réside dans un ingrédient surprenant qui garantit une texture inégalable. Découvrez-le sans plus attendre.
Les ingrédients du cookie XXL d'Albane Auvray
Pour garantir le moelleux tant désiré, Albane ajoute de la crème et un peu de lait à sa pâte à cookie ! Ce n'est pas une méthode traditionnelle, mais le résultat parle de lui-même : un moelleux exceptionnel. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un cookie immense ou trois généreux cookies.
- 600 g de farine
- 200 g de sucre de coco
- 30 g de levure chimique
- 20 g de sucre vanillé
- 450 g de chocolat, en morceaux
- 6 g de fleur de sel
- 4 œufs
- 200 g de beurre noisette
- 30 ml de lait
- 30 ml de crème
Les étapes pour préparer le cookie XXL
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'un grand saladier, d'un cul de poule, d'un fouet, d'une spatule, et d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un cul de poule, fouettez les ingrédients liquides: le beurre noisette, la crème, le lait et enfin les œufs.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le chocolat coupé en gros morceaux, et le sel.
- Incorporez le mélange liquide au sec et remuez soigneusement.
- Formez un cookie géant ou trois cookies plus petits et placez-les 15 minutes au congélateur.
- Enfournez les cookies refroidis pendant 10 minutes à 180 °C.
Laissez tiédir quelques minutes avant de les savourer !
L'astuce à connaître : Si vous avez trop de pâte, vous pouvez la congeler : formez un boudin et découpez-le en tronçons. Cela vous permettra de préparer des cookies frais à tout moment. La pâte se conserve jusqu'à trois mois au congélateur.
