Qui a dit que la macédoine de légumes était ennuyeuse ? Le célèbre chef Philippe Etchebest nous prouve le contraire avec sa nouvelle recette, prête à raviver nos papilles et à nous rappeler que cette entrée traditionnelle mérite d'être mise à l'honneur.
Les ingrédients de la macédoine revisité
Pour réaliser cette recette savoureuse, rien de plus simple ! Voici la liste des ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 2 pommes de terre
- 2 navets
- 2 carottes
- 120 g de haricots verts
- 120 g de petits pois écossés
- 4 branches de persil
- 4 branches d'estragon frais
- Sel et poivre
Préparation d'une mayonnaise maison
Pour accompagner votre macédoine, préparez une mayonnaise maison grâce à ces ingrédients :
- 2 jaunes d'œufs
- 15 g de moutarde
- 20 cl d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café de vinaigre d'alcool blanc
- Sel et poivre
Les étapes de la recette
Avant de vous lancer, préparez des glaçons pour établir une glaçante, laquelle stoppera la cuisson des légumes. Oubliez les versions industrielles et laissez-vous guider par Etchebest pour réaliser une macédoine régénératrice. Suivez les étapes détaillées dans sa vidéo YouTube pour transformer ce plat simple en une œuvre culinaire qui saura impressionner vos invités.
Avec cette version revisitée, la macédoine de légumes n’aura jamais été aussi délicieuse et tendance. Préparez-vous à faire découvrir à vos amis une entrée pleine de fraîcheur et de saveurs !
