La tarte tatin, véritable symbole de la pâtisserie française, allie la douceur des pommes caramélisées et le croustillant d'une pâte feuilletée. Ce dessert, souvent synonyme de réconfort, est parfait pour une pause gourmande ou pour clore un repas en beauté. Tout le monde peut se lancer dans la réalisation de cette recette, avec juste un peu de patience et d’amour.
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Instructions pour préparer la tarte tatin
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un moule à tarte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux.
- Incorporez le sucre et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
- Disposez les pommes, soigneusement épluchées et tranchées, sur le caramel.
- Ajoutez la cannelle et la vanille pour parfumer le tout.
- Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en repliant les bords dans le moule.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez tiédir pendant 10 minutes avant de démouler délicatement.
Astuces pour réussir votre tarte tatin
L'une des clés d'un caramel parfaitement réussi est de ne pas le remuer une fois que le sucre commence à fondre. Un léger mouvement de va-et-vient de la casserole suffit pour obtenir une consistance homogène.
Accompagnez votre tarte d'une boule de glace à la vanille pour un agréable contraste chaud-froid. Ce dessert, à l'origine, serait le résultat d'une méprise des sœurs Tatin qui, en renversant une tarte, ont créé un plat désormais incontournable de la gastronomie française.
