L'épeautre est un ancien grain devenu incontournable dans nos cuisines modernes. Grâce à sa richesse en fibres et à son goût légèrement noisette, il s'impose comme un choix idéal pour ceux qui désirent allier nutrition et plaisir. La recette d'épeautre aux courgettes et tomates est à la fois simple et délectable, parfaite pour les repas équilibrés.
Ingrédients incontournables
- 200 grammes d'épeautre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 100 grammes de courgettes déshydratées
- 100 grammes de tomates séchées
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
Commencez par rincer l'épeautre sous l'eau froide afin de retirer toute impureté. Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, puis incorporez l'épeautre. Ajoutez l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre, et mélangez bien pour que l'épeautre soit enrobé des arômes.
Versez ensuite 400 ml d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Finalement, intégrez les courgettes et tomates séchées à la préparation et laissez cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient réhydratés et que l'épeautre soit tendre. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez à votre goût.
Pour intensifier la saveur, vous pouvez faire mariner les tomates séchées dans un peu d'huile d'olive avant de les ajouter. Ce plat se marie délicieusement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehausse les saveurs des légumes.
