La question du bon moment pour consommer des protéines est souvent soulevée. Quand faut-il les intégrer dans notre alimentation pour en tirer le meilleur parti ? Récemment, des diététiciennes se sont penchées sur cette question cruciale.
Le rôle essentiel des protéines
Les protéines, l'un des trois macronutriments essentiels avec les glucides et les lipides, jouent un rôle fondamental dans notre organisme. Elles contribuent non seulement à la structure musculaire et cutanée, mais participent également à des processus vitaux tels que la réponse immunitaire, le transport de l’oxygène et la digestion. D'après Vicki Koenig, une diététicienne consultée, les protéines seraient le nutriment le plus important pour notre santé. Elles aident à réguler la satiété, évitant ainsi la faim rapide associée à une consommation excessive de glucides.
Répartir la consommation de protéines
Il est conseillé de ne pas concentrer l'apport en protéines sur un seul repas. Idéalement, il faudrait en consommer à chaque occasion pour équilibrer notre apport nutritionnel tout au long de la journée. Cela permet de gérer notre appétit, notre niveau d’énergie et notre glycémie. Émer Delaney, une autre diététicienne, souligne que l'association des protéines avec des lipides sains et des fibres contribue à un apport énergétique optimal.
Les quantités à respecter
Les recommandations en matière de protéines varient : aux États-Unis, il est suggéré de viser 1 gramme par kilo de poids corporel par jour, tandis qu’en France, l’ANSES fixe ce chiffre à 0,83 g/kg/j pour les adultes. Les besoins augmentent légèrement pour les femmes enceintes, allaitantes et les personnes âgées. Les apports protéiques compris entre 0,83 et 2,2 g/kg/j sont considérés comme adéquats, variant entre 10 et 27 % des apports énergétiques.
