D'origine maghrébine, le couscous se décline différemment selon les régions. Pour le Ramadan, le couscous marocain se dévoile comme un plat chaleureux, uni autour de la table après le coucher du soleil. Que vous optiez pour une version classique à l'agneau ou une variante surprenante, chaque recette a de quoi ravir vos invités.
Les épices qui font la différence
La base du couscous marocain repose sur une assemblage d'ingrédients précieux : semoule, viande, légumes et bien sûr, des épices savoureuses. Parmi les incontournables, on retrouve le safran, le cumin, la cannelle et le ras-el-hanout, qui impartissent au plat des arômes inoubliables.
Un mélange de légumes et de viandes
Le choix des légumes, tels que courgettes, carottes et pois chiches, permet de concocter des plats aussi sains que gourmands. En ce qui concerne la viande, l'agneau est souvent la pièce maîtresse, mais les recettes régionales peuvent inclure du bœuf ou du poulet, offrant ainsi une diversité de saveurs qui ravissent les papilles de tous.
Conservation et réchauffage : les conseils pratiques
La préparation du couscous peut se faire en grande quantité. Une fois cuit, il se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Pour le réchauffer, privilégiez les méthodes douces, comme le bain-marie ou le four, afin de préserver la texture de la semoule et la tendreté de la viande. Évitez de trop utiliser le micro-ondes, qui peut assécher vos plats.
