Un cheesecake au citron allégé a du bon, n'est-ce pas ? Pour diminuer l'apport calorique sans sacrifier le goût, remplacez le cream cheese classique par un ingrédient beaucoup plus léger, comme la faisselle. Cet échange permet de réduire considérablement les calories tout en conservant la délicieuse saveur du gâteau.
Les bienfaits de la faisselle
Le cheesecake est souvent perçu comme une pâtisserie indulgente, chargée en calories en raison du sucre et du cream cheese. En faisant appel à la faisselle, qui ne contient que 88 kcal par 100 g, vous transformez ce dessert en une option bien plus saine. Par exemple, le cream cheese classique peut atteindre jusqu'à 342 kcal pour la même quantité.
Ingrédients et préparation simplifiée
Pour concocter un cheesecake au citron léger pour 2 à 3 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 pots de faisselle (100 g chacun)
- 50 g de fromage frais
- 35 g de beurre fondu
- 140 g de biscuits Spéculos
- Le jus et le zeste d’un demi-citron vert
- 60 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
Pour la préparation, procédez comme suit :
- Broyer les biscuits dans un robot et mélanger avec le beurre fondu. Tassez cette mixture au fond d’un moule et placez au réfrigérateur.
- Mélanger les faisselles préalablement démoulées afin d’éliminer l’excès d’eau. Incorporez le fromage frais, les sucres, le jus de citron et la gélatine fondue. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et versez-la sur la croûte de biscuits.
- Réfrigérer le gâteau pendant au moins deux heures avant de servir. Pour la touche finale, ajoutez le zeste de citron vert et, si désiré, un coulis de framboises.
Storage Tips
Pour conserver au mieux votre cheesecake, rangez-le au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Ainsi, il se conservera jusqu'à 7 jours. Vous pouvez également congeler des parts individuelles pour une conservation de 2 à 3 mois, en veillant à les déballer pour les décongeler à température ambiante.
