Ne mangez pas cela, car cela fait grossir ! Profitez plutôt de ceci, c'est meilleur pour vous. Chacun a entendu ce type de commentaire. Certainement, certains aliments sont plus favorables à notre santé, mais qu'en est-il véritablement des frites et du sucre ? Sont-ils systématiquement responsables de la prise de poids ?
Les aliments : amis ou ennemis ?
Pas nécessairement. Bien que de nombreux aliments soient caloriques, leur impact sur notre poids dépend de plusieurs facteurs. Des aliments consommés régulièrement en grande quantité ou trop raffinés, comme le pain blanc ou les pâtes blanches, peuvent engendrer des fluctuations glycémiques. Ces variations entraînent souvent des envies alimentaires incontrôlées. De plus, certains ingrédients, comme le sirop de fructose, sont plus facilement stockés par le corps. Il est également crucial de reconnaître que des éléments perturbateurs, comme les sodas, peuvent déséquilibrer nos mécanismes naturels de régulation. Comme le souligne le Dr Nys, il existe une variabilité individuelle ; certaines personnes peuvent manger des frites sans prendre de poids, tandis que d'autres, avec la même quantité, prennent du poids. Ce n'est pas tant la frite qui est en cause, mais plutôt le métabolisme spécifique à chaque individu.
Une question de comportement alimentaire
La manière dont nous mangeons joue également un rôle déterminant. Manger rapidement peut souvent conduire à un surpoids. Une bonne pratique consiste à mastiquer longuement ses aliments, ce qui non seulement facilite la digestion, mais aide aussi à contrôler la quantité ingérée. Il n'est pas possible de perdre du poids sans respecter ce processus de mastication qui contribue à la satiété.
Des aliments favorables à la satiété
En ce qui concerne les aliments assurant une sensation de satiété, l'idée qu'ils puissent, à eux seuls, provoquer une perte de poids est trompeuse. Bien qu'aucun aliment ne possède de "calories négatives", certains, riches en fibres et en protéines, comme les haricots blancs ou le steak, peuvent être bénéfiques. Ils sont capables d’augmenter l'indice de satiété, ce qui incite à manger moins. Des super-aliments tels que l'agar-agar ou le konjac, qui forment un gel dans l'estomac, aident également à bloquer une partie des sucres et des graisses des repas. Pour maximiser l'efficacité de la salive dans la digestion des graisses, il est recommandé d’ajouter un peu de jus de citron dans l’eau ou les plats. Un geste simple qui peut se révéler très bénéfique.
