Les nems, véritables joyaux de la gastronomie asiatique, apportent une touche d'exotisme à votre table. Cuits au four, ils sont non seulement croustillants mais également bien plus légers que les versions frites, faisant d'eux un plat idéal pour impressionner vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveaux de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 12 unités
- 12 galettes de riz
- 200 g de crevettes en boîte
- 100 g de vermicelles de riz
- 20 g de champignons noirs séchés
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 cuil. à café d'ail en poudre
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine en silicone
- Grille de cuisson
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Étape 2
Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 3
Cuisez les vermicelles de riz selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et découpez-les en petits morceaux.
Étape 4
Hachez les champignons noirs réhydratés.
Étape 5
Mélangez tous les ingrédients : vermicelles, crevettes émiettées, champignons, ail, gingembre, sauce soja et huile de sésame jusqu'à obtenir une farce homogène.
Étape 6
Préparez un grand bol d'eau tiède pour ramollir les galettes de riz une par une.
Étape 7
Placez une cuillère de farce sur la galette ramollie, pliez les bords et roulez pour former le nem.
Étape 8
Disposez les nems sur la plaque, badigeonnez-les légèrement d'huile avec un pinceau, et enfournez pour 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques feuilles de menthe séchées dans votre farce, une touche de fraîcheur parfaitement irrésistible !
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Riesling, accompagnera parfaitement les saveurs délicates de vos nems.
Info en plus
Originaires du Vietnam, les nems se sont faits un nom à l'international grâce à leur versatilité. Chaque cuisine leur apporte sa touche, les rendant uniques.
