La bûche de Noël aux fruits de la passion est un dessert à la fois original et raffiné, idéal pour éblouir vos invités lors des célébrations de fin d'année. Sa mousse aérienne aux fragrances tropicales, associée au biscuit roulé classique, crée une harmonie gustative unique.
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
- 500 grammes de purée de fruits de la passion
- 200 grammes de sucre glace
- 15 grammes de gélatine en poudre
- 250 grammes de farine
- 4 oeufs entiers
Ustensiles nécessaires
- Moule à bûche en silicone
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez la farine délicatement.
Étape 2
Versez la pâte dans le moule à bûche en silicone et enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir une fois cuit.
Étape 3
Pour la mousse, chauffez la purée de fruits et mélangez-y la gélatine préalablement réhydratée. Laissez tiédir avant de battre au fouet électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
Étape 4
Étalez la mousse sur le biscuit refroidi et enroulez-le délicatement pour enfermer la mousse. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il se fige.
Étape 5
Démoulez avec précaution avant de le servir.
Astuces du chef
Pour une touche festive supplémentaire, réalisez un glaçage à base de sucre glace et d'un peu d'eau, et décorez avec des étoiles en sucre ou des fruits frais selon votre inspiration.
Accords mets et vins
Cette bûche fruitée se marie à merveille avec un vin moelleux comme le Sauternes ou le Monbazillac. Pour un moment pétillant, optez pour un Crémant d'Alsace Brut.
Tradition de la bûche
La bûche de Noël, une tradition séculaire française, fait remonter ses origines à une véritable bûche, autrefois brûlée dans la cheminée au soir de Noël. Avec le temps, cette coutume a évolué pour donner naissance à un dessert emblématique en forme de bûche.
Où se procurer les ingrédients?
Pour votre recette, vous pouvez trouver les ingrédients spécifiques en ligne ou dans votre épicerie locale.
Matériel de cuisine requis
Les ustensiles peuvent être achetés en ligne. Pensez à des moules en silicone de bonne qualité pour le meilleur résultat.
Pour une présentation élégante
Disposez votre bûche sur un grand plat en porcelaine ou en argent pour un effet visuel saisissant. Ajoutez quelques touches festives comme des branches de houx ou des boules de Noël pour parfaire le tableau.
