À la recherche d'une protection naturelle contre le froid ? Ne cherchez pas plus loin que la soupe au cresson ! Cette recette, empreinte de souvenirs d'enfance, marie à la perfection saveur et bien-être. Simple et rapide, elle est chargée de vitamines et réchauffera vos soirées d'hiver avec tendresse.
Quand le mercure descend, rien ne vaut une bonne soupe pour se revitaliser. Parée de couleurs vibrantes et d'un goût subtilement poivré, la soupe au cresson est un incontournable de la saison froide. Souvent oubliée, ce légume à feuilles regorge de vitamines et d'antioxydants essentiels qui renforcent notre système immunitaire. Préparée dans la tradition, avec des ingrédients simples, elle évoque les réconfortants repas partagés autour de la table familiale, transformant chaque cuillerée en un réel moment de bonheur.
Les bienfaits de la soupe au cresson face au froid
Grâce à sa richesse nutritionnelle, la soupe au cresson se révèle être un précieux allié pour passer l’hiver en toute sérénité. Pleine de vitamines A, C et K, elle fortifie nos défenses immunitaires contre les maux saisonniers. Les antioxydants, dont la lutéine et vitamine C, aident à protéger les cellules des dommages causés par le stress oxydatif, aggravé par le climat hivernal. Sa concentration en minéraux, comme le calcium et le potassium, contribue à la santé des muscles et des os, souvent soumis à rude épreuve. De plus, sa faible teneur calorique en fait une option parfaite pour un régime équilibré pendant les mois froids.
Recette de la soupe au cresson : un classique réconfortant
La soupe au cresson, véritable héritage culinaire, est à la fois délicieuse et nutritive, essentielle pour garder la forme en hiver. Voici une recette simple pour vous régaler :
Ingrédients :
- 2 bottes de cresson fontaine (environ 200 g)
- 3 à 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 1 litre d'eau
- 1 cube de bouillon (de légumes ou de volaille selon vos préférences)
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Nettoyez le cresson puis coupez les tiges plus épaisses. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en cubes. Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les pommes de terre et le cresson. Mélangez pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'eau et le cube de bouillon, amenez à ébullition avant de réduire le feu et de laisser mijoter à couvert durant 15 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée. Incorporez la crème fraîche, mélangez bien, puis assaisonnez selon vos goûts.
- Servez bien chaud, agrémenté d'une touche de crème et accompagné de pain frais ou de croûtons pour une expérience encore plus gourmande.
Sources :
- Les bienfaits du cresson pour la santé, La Relance.
- Valeurs nutritionnelles et recettes à base de cresson, Croq'kilos.
Article élaboré avec l'aide d'intelligences artificielles.
