La tarte framboises et pistaches offre une harmonie délicieuse entre le sucré et le salé, parfaite pour satisfaire toutes vos envies gourmandes. Avec une pâte croustillante à base de pistaches et un cœur moelleux garni de framboises acidulées, ce dessert ravira à coup sûr vos convives.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de pistaches non salées
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de sucre glace
- 3 œufs
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 200 grammes de framboises surgelées
Ustensiles nécessaires
- mixeur
- moule à tarte
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation de la pâte
Mixez les pistaches pour obtenir une poudre fine. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de pistaches, le sucre en poudre et une pincée de sel. Intégrez le beurre coupé en dés et travaillez le mélange avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3. Assemblage
Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Étalez-la dans votre moule à tarte. Pour la garniture, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et les deux œufs restants avant de verser le mélange sur la pâte. Disposez ensuite les framboises sur le dessus.
Enfournez le tout pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans la garniture.
Accord boisson
Pour accompagner cette tarte, optez pour un thé vert léger qui mettra en valeur la fraîcheur des framboises.
L’info en plus
La tarte framboises et pistaches est une création gourmande inspirée de la pâtisserie française, offrant une variante délicieuse à la fameuse tarte amandine, célébrant l’alliance subtile entre fruits et noix.
