Avec la multitude d'huiles disponibles sur le marché, de l'huile d'olive à celle de coco, il est facile de s'y perdre. Voici un guide pour vous aider dans votre choix.
Les huiles végétales sont remplies de bienfaits pour la santé. Cet article a pour objectif de vous éclairer sur les différentes huiles de cuisine que vous pouvez utiliser selon les aliments et vos méthodes de cuisson. Que ce soit pour assaisonner, cuire des viandes ou légumes, ou encore en pâtisserie, découvrez nos conseils!
Pour l'assaisonnement
Pour les préparations froides, privilégiez les huiles issues de l'pressage à froid, riches en oméga 3. L'huile d'olive est la plus connue, mais pensez aussi aux huiles de colza, soja, noisette, avocat, sésame et argan, qui apportent toutes une touche unique à vos plats. Conservez-les à l'abri de la chaleur pour préserver leurs qualités.
Vous pouvez essayer d'ajouter ces huiles délicates à des salades, comme une salade de potimarron, lardons et œuf dur, ou une salade d'endives au saumon. Vos papilles vous remercieront!
Pour la cuisson
L'important lors de la cuisson est de choisir l'huile adaptée à la température de préparation. Chaque huile a un point de fumée au-delà duquel elle peut devenir toxique. Par exemple, l'huile de tournesol est idéale pour des cuissons douces, tandis que l'huile d'olive sert bien pour faire sauter des légumes ou cuire de la viande. Les huiles à base de coco et d'arachide conviennent parfaitement aux fritures.
Essayez de cuisiner des brochettes de volaille avec une sauce saté ou un couscous à l'agneau. Vous serez surpris par le résultat!
Pour la pâtisserie
Saviez-vous que l'huile peut remplacer le beurre dans vos recettes de pâtisserie? Préférez des huiles comme le colza ou le soja pour leur goût neutre, permettant aux autres ingrédients de s'exprimer pleinement. Vous pouvez également vous tourner vers l'huile d'olive ou de noix pour ajouter une nouvelle dimension à vos douceurs.
Testez cette délicieuse recette de cake végan au chocolat et à la noix de coco ou une tartelette croquante aux fruits pour une gourmandise réussie!
