Les pommes de terre soufflées au fromage constituent un véritable délice, parfait pour toute la famille. Faciles à concocter, elles se présentent comme un accompagnement idéal pour un large éventail de plats de viande ou peuvent être savourées seules pour un dîner léger. Grâce aux ingrédients aisément disponibles en ligne, il est simple de les réaliser chez vous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pommes de terre en flocons
- 100 grammes de fromage cheddar en poudre
- 50 grammes de beurre en poudre
- 50 grammes de crème en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Huile végétale pour la friture
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Friteuse
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les flocons de pommes de terre, le fromage cheddar en poudre, le beurre en poudre et la crème en poudre.
Étape 2
Incorporez progressivement de l'eau chaude tout en fouettant à l'aide d'un fouet électrique pour obtenir une purée lisse et homogène.
Étape 3
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4
Façonnez des boules de purée de la taille d’une noix et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
Étape 5
Chauffez l’huile dans une friteuse à 180°C.
Étape 6
Faites frire les boules de purée par petites quantités jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et un effet soufflé.
Étape 7
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Astuce de chef
Pour une légèreté accrue, incorporez délicatement un blanc d'œuf monté en neige à votre purée avant de formuler les boules.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s'harmonisera à merveille avec ce plat savoureux.
À savoir
Les pommes de terre soufflées ont vu le jour en France au XIXe siècle, reconnues pour leur texture légère et croustillante, contrastant délicieusement avec la douceur de l'intérieur.
