Plongez dans l'univers des douceurs avec cette recette de pruneaux au vin rouge. Ce dessert marie à merveille le goût sucré des pruneaux avec la richesse du vin, offrant une expérience gustative unique qui ravira les amateurs de saveurs raffinées.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de pruneaux dénoyautés
- 750 millilitres de vin rouge
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste d’orange
- 2 clous de girofle
Ustensiles à prévoir
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation pas à pas
Étape 1 : Macération
Faites macérer les pruneaux dans le vin rouge pendant une nuit pour les imprégner des arômes riches et complexes.
Étape 2 : Infusion
Dans une casserole, versez le vin utilisé pour la macération, ajoutez le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste d’orange. Portez à ébullition doucement.
Étape 3 : Réduction
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à obtenir une sauce qui nappe la cuillère.
Étape 4 : Incorporation
Ajoutez les pruneaux à la casserole et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour bien les enrober de la sauce.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez vos pruneaux quelques jours à l’avance ; ils gagneront en saveur avec le temps.
Accompagnement parfait
Pour sublimer ces pruneaux au vin rouge, servez-les avec un verre de Muscat, dont la douceur naturelle rehausse celle des pruneaux.
Origine de la recette
Ce dessert provient des traditions culinaires françaises, où le vin est souvent utilisé pour cuisiner ou mariner des fruits, ajoutant une touche d’originalité à vos plats sucrés.
Conseils de présentation
Dressez les pruneaux dans une assiette creuse ou un petit bol et arrosez-les avec leur sirop. Pour une touche élégante, ajoutez une fine tranche d’orange ou un peu de zeste fraîchement râpé.
