La confiture de framboises faite maison est un véritable régal, facile à concocter. Prêt à mettre la main à la pâte ? Enfilez votre tablier et découvrons ensemble cette délicieuse préparation.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 kilogramme de framboises surgelées
- 800 grammes de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Ustensiles requis
- Bassine à confiture en cuivre
- Thermomètre de cuisson spécial confitures
Étapes de préparation
1. Mélange des ingrédients
Démarrez en versant les framboises dans une grande bassine. Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez délicatement pour bien enrober les fruits de sucre.
2. Stérilisation des pots
En attendant, préparez vos pots de confiture en les stérilisant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Assurez-vous de bien les sécher après.
3. Cuisson de la confiture
Placez la bassine sur feu doux tout en remuant régulièrement jusqu'à ébullition. Augmentez ensuite le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant constamment. Vérifiez la température avec votre thermomètre pour atteindre 105°C : cette étape est cruciale pour que la confiture prenne.
4. Mise en pot
Dès la cuisson terminée, retirez du feu et écumez si nécessaire. Remplissez rapidement vos pots de confiture chauds, fermez-les, puis retournez-les pour créer un vide d'air, garantissant une bonne conservation.
Astuces de chef
Écumer consiste à retirer les impuretés et l'écume qui flottent à la surface pendant la cuisson, afin d’obtenir une confiture plus lisse.
Suggestions pour accompagner votre confiture
Un thé noir fumé comme le Lapsang souchong ou un Earl Grey s'accordera parfaitement avec votre tartine de confiture de framboises maison.
Bienfaits des framboises
Saviez-vous que les framboises sont riches en vitamine C et en fibres ? Outre leur gourmandise, votre confiture contribue aussi à votre santé.
Idées de présentation
Servez votre confiture dans un joli pot en verre, décoré d'un ruban. Accompagnez-la de pain frais, crêpes, ou yaourt. Elle peut aussi parfaitement garnir des desserts comme des beignets ou des tartes.
