Aujourd'hui, je vous propose un plat mijoté réconfortant et savoureux ! Avec la saison des cardons, j'ai décidé de préparer ce légume aux noyaux tendres et au goût d'artichaut. Pour simplifier ma tâche, j'ai choisi d'utiliser des cardons en bocal, ce qui me fait gagner du temps en cuisine.
Ce tajine marie délicieusement l'agneau et les cardons, et j'y ai ajouté des mini-pâtissons pour apporter une touche originale. Vous pouvez également opter pour de la courge butternut ou de simples pommes de terre si vous ne trouvez pas de mini-pâtissons.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes faciles à réaliser au quotidien et des suggestions de menus pour du batch cooking, accompagnés de listes de courses pratiques. Revenons au plaisir de cuisiner ensemble et de ravir vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Tajine d'agneau aux cardons
Un tajine savoureux et original aux cardons.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg d'agneau (gigot ou épaule), coupé en cubes
- 1 bocal de cardons au naturel
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 300 g de courge ou de pommes de terre, mini-pâtissons de préférence
- 2 citrons confits
- Huile d'olive
Instructions
- Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux d'agneau, puis salez et poivrez.
- Émincez l'oignon et ajoutez-le dans la cocotte avec l'ail pressé et les épices. Ajoutez de l'eau à hauteur, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
- Retirez le couvercle, incorporez les mini-pâtissons en quartiers et les cardons égouttés, puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Notes
Pour finir, incorporez le citron confit coupé en quartiers juste avant de servir.
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