Le rôti de veau préparé à l'Airfryer offre une viande extrêmement tendre et juteuse, couronnée d'une croûte dorée irrésistible. Cette recette modernisée allie simplicité et efficacité, réinventant un classique de la cuisine pour le quotidien. Suivez-moi pas à pas pour découvrir tous les secrets d'une cuisson réussie.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 grammes de beurre
- 3 gousses d'ail
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Airfryer ou friteuse à air
- Papier cuisson
Préparation
Étape 1 : Préparation du rôti
Retirez votre rôti de veau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin qu'il atteigne la température ambiante. Préchauffez ensuite votre Airfryer à 180°C.
Étape 2 : Assaisonnement
Enduisez le rôti d'huile d'olive et assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre. Ajoutez les gousses d'ail légèrement écrasées, ainsi que quelques branches de thym frais.
Étape 3 : Mise en cuisson
Placez le rôti dans le panier de l'Airfryer sur du papier cuisson et ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
Faites cuire le rôti pendant environ 1 heure. N'oubliez pas de le retourner délicatement à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Astuces de chef
Pour préserver la tendreté du rôti, laissez-le reposer environ 10 minutes après la cuisson avant de le découper. Cela permettra aux jus de se répartir de manière homogène.
Accord met-vin
Pour accompagner ce rôti moelleux, choisissez un vin rouge léger aux tannins souples comme un Pinot Noir ou un Beaujolais jeune. Leur fruité mettra en valeur les saveurs délicates du veau.
L'info en plus
L’Airfryer, cet appareil révolutionnaire, utilise la circulation rapide d’air chaud pour cuire les aliments. Il procure ainsi une texture croustillante proche de la friture tout en utilisant bien moins de matière grasse.
