Embarquez pour un voyage gustatif exceptionnel avec la confiture de kumquats, de petites merveilles aux saveurs inoubliables. Découvrez comment réaliser cette recette qui mêle exotisme et gourmandise.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de kumquats
- 400 grammes de sucre cristallisé
- 250 millilitres d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Écumoire
- Balance de cuisine
- Cuillère en bois
- Bocaux stérilisés
Préparation
Étape 1 : Préparer les kumquats
Lavez les kumquats à l'eau froide. Coupez-les en deux et retirez les pépins. Conseil : utilisez la pointe d'un couteau ou une pince à épiler pour faciliter cette tâche.
Étape 2 : Cuisson
Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu'à dissolution complète du sucre, puis incorporez les kumquats et le jus de citron. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter durant 30 minutes. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir une texture épaisse et translucide.
Étape 3 : Mise en bocaux
Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les quelques minutes pour créer un vide d'air, favorisant ainsi la conservation.
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale après ouverture, placez votre confiture au réfrigérateur.
Accord parfait boisson
Pour sublimer cette confiture au moment du petit-déjeuner ou au goûter, accompagnez-la d'un thé noir corsé qui équilibrera la douceur des kumquats.
L’info en plus
Origines du kumquat : Ce fruit asiatique, souvent méconnu, est apprécié pour sa peau comestible. En confiture, il propose une véritable symphonie entre amertume subtile et douceur acidulée, un incontournable pour les passionnés de saveurs uniques.
