La tarte aux courgettes et fromage de chèvre frais est une option délicieuse alliant la douceur des courgettes à la fraîcheur du fromage de chèvre. Ce plat est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Facile à préparer, cette tarte séduira vos convives par sa simplicité et son goût délicat, évoquant la Provence.
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Difficulté : Facile | Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 100 millilitres de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Moule à tarte
- Four
- Râpe à légumes
- Fouet
- Cuillère en bois
Étapes de préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les finement.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les courgettes râpées. Laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et incorporez le fromage de chèvre émietté. Ajoutez ensuite les courgettes cuites au mélange et mélangez bien.
Cuisson
Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Avant de servir, laissez tiédir quelques minutes.
Astuces du chef
Pour un goût croquant, ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant d'enfourner. Cela apportera une texture supplémentaire et une saveur subtilement boisée.
Accords vin
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui apporteront une note fruitée, complétant la douceur des courgettes et la fraîcheur du fromage de chèvre.
Ce plat, originaire du sud de la France, est un classique de la cuisine provençale. Idéale pour les repas estivaux, elle met en valeur des produits du terroir, gorgés de soleil.
