La souris d'agneau à l'autocuiseur est un plat délicieux qui combine tendresse et saveurs riches, tout en étant à la fois simple et rapide à réaliser. Grâce à la cuisson sous pression, les arômes se concentrent rapidement, permettant ainsi de préparer un repas savoureux en un rien de temps.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 4 pièces de souris d'agneau
- 500 ml de bouillon de légumes
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Autocuiseur
- Spatule en bois
- Planche à découper
Préparation et cuisson
Étape 1
Assaisonnez les souris d'agneau avec du sel, du poivre, du paprika et de la cannelle pour rehausser les saveurs.
Étape 2
Dans l'autocuiseur, faites chauffer un peu d'huile et dorez les souris d'agneau sur toutes les faces.
Étape 3
Ajoutez ensuite les tomates pelées, le miel et le bouillon de légumes, puis mélangez bien le tout.
Étape 4
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 60 minutes.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher doucement avant d'ouvrir l'autocuiseur. Servez chaud, accompagné de légumes ou d'une purée maison.
Astuces de chef
Pour une touche d'exotisme, remplacez le paprika par du piment d'Espelette, ou ajoutez une feuille de laurier pour intensifier les arômes.
Accord mets-vin
Accompagnez ce plat d'un vin rouge corsé tel qu'un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape, qui mettra en valeur ses saveurs.
À savoir
La souris d'agneau est particulièrement appréciée pour sa texture fondante et sa saveur exquisément riche, souvent mise en avant dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales.
