Aujourd'hui, FF Cuisine vous présente une recette savoureuse et bénéfique pour la santé : les bouchées de saumon aux brocolis et pignons. Ce plat allie goût et nutrition, parfait pour un repas équilibré.
les bienfaits du saumon et des brocolis
Le saumon, riche en oméga 3, est reconnu pour ses vertus sur la santé cardiovasculaire. En cette saison festive, il est essentiel de maintenir une alimentation équilibrée, et le saumon est un choix judicieux. Quant aux brocolis, ils regorgent de vitamines et de minéraux, apportant un soutien à votre système immunitaire pendant l’hiver.
ingrédients nécessaires
- 450 g de filet de saumon
- 200 g de brocolis en fleurettes
- 20 g de pignons de pin
- Un peu de persil frais
- Une gousse d'ail
- Piment au goût
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
instructions de préparation
1. Préparation des brocolis : Faites cuire les brocolis à l'eau salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les en gardant un peu d'eau. Cela permet de préserver leurs nutriments tout en les rendant plus tendres.
2. Cuisson du saumon : Découpez le saumon en dés d'environ 2,5 cm. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec une pincée de sel pendant environ 5 minutes, en veillant à ne pas le briser.
3. Sauté de légumes : Dans une autre poêle, chauffez 4 cuillères d'huile d'olive. Ajoutez le persil haché, le piment, l'ail écrasé et les pignons. Ajoutez ensuite les brocolis coupés et faites sauter le mélange à feu vif pendant une minute.
4. Assemblage : Déglacez la poêle avec une louche d'eau de cuisson réservée des brocolis. Laissez évaporer, retirez du feu et incorporez les dés de saumon sur les brocolis. Servez immédiatement.
Ce plat est une harmonie parfaite entre saveur et bienfaits, idéal pour un dîner léger. Pour un repas complet, accompagnez-les d'un riz sauvage ou d'une salade croquante. Bon appétit !
