Le baba au rhum est un classique de la pâtisserie française, revisité par Claire Damon, qui lui ajoute une touche subtile avec un rhum brun et du sucre noir. Cette combinaison unique offre un goût riche et profond qui saura séduire les gourmands.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 150 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- Une pincée de sel
Pour le sirop de rhum
- 250 ml d'eau
- 200 g de sucre noir
- 100 ml de rhum brun
La préparation commence par la réalisation de la pâte. Mélangez la farine, le sucre, les œufs, et le lait tiède, puis incorporez la levure et le sel. Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ensuite, façonnez vos babas et faites-les cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Pour le sirop, faites bouillir l'eau et le sucre noir, puis ajoutez le rhum une fois le mélange refroidi. Imbibez généreusement les babas avec ce sirop pour un résultat savoureux et moelleux.
