Nos grands-mères en pleine crise de jalousie ? Avec son crumble aux poires et son ingrédient secret, Cyril Lignac les met au défi...
À peine franchie la porte de la cuisine, l'odeur enivrante du crumble aux poires de mamie éveillait vos sens. Souvenez-vous de ce dessert emblématique, avec ses fruits juteux et sa pâte délicieusement croustillante. Ce délice a marqué vos souvenirs gourmands à jamais. Même si vous vous passionnez pour la pâtisserie, certains chefs-d'œuvre restent à jamais intouchables.
Pour réaliser un crumble à la hauteur de votre mémoire gustative, il faut un nom comme Cyril Lignac ! Avec sa recette alléchante partagée sur Instagram, il a réussi à éveiller la jalousie des aînés. Mais qu'est-ce qui rend ce gâteau si exceptionnel ?
Tout commence par des poires tendres, poêlées à feu doux avec du sucre, de la pulpe de vanille et une bonne quantité de beurre, agrémentées d'un soupçon de citron vert. Mais c'est la pâte qui fait toute la différence. Refusant d'être conventionnel, Cyril Y ajoute des ingrédients savoureux pour une touche unique.
Voici la recette : dans un saladier, mélangez 90 g de farine, 40 g de noix de coco râpée, 80 g de sucre en poudre, une pincée de sel et une cuillère à soupe de pépites de chocolat. Ajoutez ensuite 80 g de beurre et malaxez pour obtenir une texture granuleuse. Incorporez 100 g de noix de macadamia concassées pour une explosion de saveurs.
Étalez la pâte sur les fruits, en ajoutant une généreuse dose de pépites de chocolat. Enfournez à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et les poires caramélisées. Dégustez ce délice traditionnellement avec une boule de glace à la vanille ou, comme Cyril Lignac, avec une sauce au chocolat délicieusement infusée au café !
