Les pâtes à la crème et aux lardons sont un incontournable de la cuisine française, idéales pour des repas rapides et savoureux. Tom Fauconnet, connu sous le nom de "totocuistot", nous offre une variante innovante en intégrant du fromage de chèvre et du miel.
Avec l’arrivée de l’automne, nous avons tous envie de plats réconfortants. Au retour au travail, les gourmands cherchent des recettes simples et rapides à réaliser. Les pâtes à la crème et aux lardons, souvent confondues avec la carbonara, sont très populaires. Cependant, comme l’indique l’influenceur Tom, "les pâtes à la carbonara, c’est dépassé par rapport à cette réinvention". La fusion du miel et du fromage de chèvre donne une touche originale à ce plat classique.
Préparation des pâtes
Commencez par émincer finement un oignon. Utilisez un couteau bien aiguisé pour une coupe nette et rapide. Puis, coupez une bûche de chèvre en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle chaude, faites cuire les lardons sans ajouter d’huile, le gras suffira à leur cuisson. En parallèle, faites cuire vos linguine, mais attention à ne surtout pas casser les pâtes longues. Cela rendra leur dégustation plus délicate et altérera leur temps de cuisson et leur texture.
Une sauce crémeuse irrésistible
Une fois que les lardons sont bien dorés, retirez-les mais conservez le fond de la poêle. Ajoutez-y l’oignon haché et un morceau de beurre, en remuant jusqu’à obtenir une belle caramélisation. Intégrez ensuite les lardons, des morceaux de fromage de chèvre et une généreuse quantité de miel, de préférence liquide pour une meilleure incorporation. Après avoir assaisonné avec quelques herbes de Provence, couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage fonde et se combine bien à la sauce. Incorporez enfin de la crème fleurette, plus dense que la crème standard, et mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez vos linguine directement dans la poêle pour les enrober de cette délicieuse sauce. Votre plat est désormais prêt à être savouré !
