Quoi de mieux que de savourer des falafels légers et croustillants ? En optant pour la cuisson au four, vous éliminez le surplus de matières grasses issue de la friture. Voici une recette à la fois simple et délicieuse à découvrir.
Les falafels sont une spécialité culinaire d'origine orientale qui a su séduire le palais des gourmands à travers le monde. Ces petites boulettes à base de pois chiches, rehaussées d'un mélange d'épices et d'herbes aromatiques, se prêtent à de multiples préparations. Que ce soit en accompagnement lors d'un mezzé, dans un sandwich, ou même dans une salade, ils offrent une multitude de possibilités. En plus de leur saveur inimitable, leur composition riche en fibres, protéines et vitamines B en fait un choix nutritif. Malheureusement, leur mode de cuisson traditionnel entraîne une absorption d'huile, ce qui augmente leur teneur en calories. Pour remédier à cela, la talentueuse créatrice culinaire @lesdelicesd_iris sur Instagram vous propose une version cuite au four.
Préparation des falafels au four : une recette simple et gourmande
Pour réaliser des falafels sans ajout de matières grasses, suivez cette recette facile et rapide proposée par @lesdelicesd_iris. Vos falafels seront savoureux et moins caloriques ! Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 500 g de pois chiches en boîte
- 20 g de farine complète
- 1 œuf + 1 blanc
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 échalote ciselée
- Persil frais haché
Instructions de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Rincez et égouttez les pois chiches. Si vous le souhaitez, retirez leur peau fine.
- Mélangez les pois chiches écrasés avec le reste des ingrédients (œufs, épices, ail, échalote, persil).
- Disposez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant huit boules aplaties.
- Enfournez pour 20 minutes à 180 °C.
Une sauce légère pour accompagner vos falafels
Pour rehausser le goût de vos falafels cuits au four, @lesdelicesd_iris propose une sauce légère à base de fromage blanc. Cette sauce peut être utilisée pour tremper vos falafels ou à tartiner dans un sandwich.
Il suffit de mélanger :
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %
- quelques gouttes de jus de citron
- de la ciboulette hachée
Si la saveur est un peu douce, n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
