Un dessert parfait pour régaler grands et petits gourmands.
Préparation du smoothie à la fraise
Commencez par laver et équeuter les fraises. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
Réalisons les blancs en neige
Montez les blancs d'œufs en ajoutant le sucre, le Get 31, ainsi que les zestes de citron jaune. À l'aide d'une poche à douille, formez des boules d'environ 35 g sur un plat adapté au micro-ondes. Faites cuire à pleine puissance pendant 30 à 45 secondes. Réservez au frais pour raffermir.
Dressage et finition
Dans des verrines, déposez des fraises coupées en morceaux. Versez délicatement le smoothie de fraises par-dessus, puis ajoutez les blancs en neige. Pour finir, décorez avec quelques quartiers de fraises et des feuilles de menthe fraîche.
Crédit recette : Anne-Sophie Pic.
